По-моему, яблоне при посадке подрезают только центральный побег и корни до здоровой древесины, чтобы дерево сразу получало питание! При формировании первого яруса оставляют 3-4 ветки направленные в разные стороны, они должны расти на расстоянии 5-
см друг от друга(в высоту), иначе дерево может "разорваться"под тяжестью плодов. Если нужная ветка направлена вниз или горизонтально, нужно подрезать ее до той почки которая смотрит вверх, чтобы направить рост в нужном направлении.Или вырезать совсем. В идеале скелетные ветки должны отходить от ствола под углом в 45 градусов. В общем, все не так просто!